Auparavant
et ce jusque dans les années 50 environ, les paysans fabriquaient
leur pain pour leur consommation personnelle. Construits à partir
de matériaux locaux et représentatifs de l’architecture
locale, ils constituent une trace visible du passé. Au niveau du
canton de St-Méen-le-Grand, le four typique comprend :
 une
assise en schiste rouge provenant de la carrière de la Marette,
le reste étant fait de terre et de paille. La voûte du four
était construite d'une paroi de 2 à 3 cm composée
de balles d'avoine et de terre, appelée chemise. Celle-ci permettait
aux flammes de glisser sur les parois du foyer.
Le four était mis à chauffer avec trois ou quatre fagots
que l'on brûlait. Le four était chaud lorsque l'auréole
blanche apparaissait à la gueule (porte) du four ou bien lorsque
l'épi de blé présenté dans le four brunissait.
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La
commune compte un ensemble de
fours très importants aux lieux-dits suivants : Le Chêne,
Trévéré, Cocantin, Les Clos, La Ville Moisan, Boresse,
Les Bouyères, La Ville Guyomard, Menhir de la Ville Guichais, La
Motte, La Rochais, La Touche, St Jean, La Ville Houée, Le Chenot,
Le  Cormier,
Trémel, Le Bois Roux, La Thurais, Le Clos Retord, La Brunais, Les
Vallées, Le Haut d'Avril, La Vilette, Les Haies, Le Grand Launay,
La Gaudinais, La Ville Gâte, Coibois, La Touche Marou, La Croisée,
le Haut Bel Air, Hellé, Le Verger, L'Epinay, Le Pré Haslé,
Les Maisons Neuves. |
